Cette cuvée, issue des vieilles vignes du Domaine, est le symbole du patrimoine
familial: un bel Héritage.
Les conditions climatiques favorables au développement du botrytis (pourriture noble)
n'apparaissent que sur de rares millésimes; les raisins donnent alors des vins d'une
concentration exceptionnelle: de grands liquoreux, puissants, complexes et équilibrés.
Nos vinifications sont volontairement lentes et naturelles, sans ajout d’aucune levure commerciale et sans chaptalisation.
Afin d’exprimer au mieux les nuances de terroir, nos vins se nourrissent sur leurs lies fines jusqu’à la fin des fermentations malo-lactiques.
Selon les terroirs, les cuvées sont élevées de huit à plus de vingt mois avant mise en bouteilles.
Notre cave est entièrement climatisée, afin de garantir à nos vins de parfaites conditions d’élaboration et de stockage.