LES VIGNES : La cuvée de Mâcon-Villages est issue du cépage Chardonnay,
et cultivée sur environ 2 hectares de vignobles situés sur la partie basse
du coteau de Clessé, avec une exposition soleil-levant.
L’ÉLEVAGE : Cette cuvée est élevée exclusivement en cuves inox
(fermentations sous température régulée) pendant environ huit mois,
et embouteillée au printemps suivant la récolte.
Nos vinifications sont volontairement lentes et naturelles, sans ajout d’aucune levure commerciale et sans chaptalisation.
Afin d’exprimer au mieux les nuances de terroir, nos vins se nourrissent sur leurs lies fines jusqu’à la fin des fermentations malo-lactiques.
Selon les terroirs, les cuvées sont élevées de huit à plus de vingt mois avant mise en bouteilles.
Notre cave est entièrement climatisée, afin de garantir à nos vins de parfaites conditions d’élaboration et de stockage.